img1
img2
img3
img4
img5
img6
img7
img8

Consorzio L'Escaroun

Successivamente alla creazione del marchio "Agnello Sambucano Garantito" è nata la Cooperativa Lou Barmaset, che affianca il Consorzio e si occupa della commercializzazione dell'Agnello Sambucano.

Grazie all’appoggio della Comunità Montana sono state avviate iniziative: relative alla trasformazione del latte nelle tradizionali 'toume', all’utilizzazione della lana (molto fine e fitta), alla nascita dell’Ecomuseo della Pastorizia.


A partire dal 1992 il Consorzio l'Escaroun ha avviato la vendita in forma associata della carne di Agnello Sambucano attraverso la creazione della cooperativa "Lou Barmaset", braccio commerciale del Consorzio. Annualmente la Cooperativa commercializza un numero sempre crescente di agnelli provenienti dalle aziende ubicate nei comuni della Valle Stura.


Il Consorzio garantisce che gli agnelli allevati dai propri soci (e venduti nei negozi che espongono il marchio) siano esclusivamente di razza Sambucana.
Tutti i prodotti derivanti dalla pecora Sambucana (formaggio, lana, carne) sono garantiti dal marchio, contraddistinto dalla pecora nera stilizzata.